- \n
- Allgemeine Zielgruppen\u00fcbersicht<\/a><\/li>\n
- Marketing-Grundsteine: Logo<\/a>, Farben<\/a> und Branding<\/a><\/li>\n
- Offline-Werbestrategien im Gastronomiebereich<\/a><\/li>\n
- Checkliste:<\/a> \u00dcbersicht an n\u00fctzlichen Drucksachen<\/li>\n<\/ul>\n
Wen wollen Sie ansprechen?<\/h2>\n
Im Allgemeinen kann man wohl von drei Zielgruppen sprechen, um deren Gunst sich Gastronomen bem\u00fchen sollten.<\/p>\n
- \n
- Stammg\u00e4ste<\/strong>, deren Interesse nat\u00fcrlich bestehen bleiben soll. Hier darf man nicht untersch\u00e4tzen, wie wichtig diese G\u00e4ste f\u00fcr Ihr Lokal sind. Denken Sie also bei allen Um- und Neustrukturierung auch immer an Ihre Stammkundschaft. Denn selbstverst\u00e4ndlich ist selbst der Besuch von treuen G\u00e4sten nicht.<\/li>\n
- Laufkundschaft<\/strong>, die in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone oder im Auto auf Ihr Restaurant aufmerksam werden. Hier wissen Sie nicht genau, ob die G\u00e4ste \u201evon ausw\u00e4rts\u201c kommen oder auch in Ihrer N\u00e4he wohnen. Nichtsdestotrotz gewinnt Ihr Restaurant mit solchen G\u00e4sten Reputation und letztlich nat\u00fcrlich auch Umsatz.<\/li>\n
- Potenzielle G\u00e4ste, die noch nicht vor Ort waren, aber in Ihrer N\u00e4he wohnen<\/strong> und Interesse an Ihrer Men\u00fcauswahl haben k\u00f6nnten. Wenn die Atmosph\u00e4re und der Service stimmen, kann diese Kundschaft mit gr\u00f6\u00dferer Wahrscheinlichkeit zu \u00f6fter gesehenen G\u00e4sten werden.<\/li>\n<\/ul>\n
Gerade bei den letzteren beiden Zielgruppen f\u00e4llt die Entscheidung durch Ihre Restaurantt\u00fcr zu gehen erst dann, wenn Sie sich werbewirksam nach au\u00dfen pr\u00e4sentieren.<\/p>\n
Erfolgszutaten f\u00fcr Ihr Marketing-Rezept: Corporate-Design und Branding<\/h2>\n
![\"Restaurant-Marketing-Zutaten\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Zutaten-Zuschnitt-1024x619.jpg\")
<\/a>Auch Ihre Werbeaktivit\u00e4ten sollten stimmig zusammengesetzt sein<\/figcaption><\/figure>\n Ein durchg\u00e4ngiges Markenkonzept darf nicht untersch\u00e4tzt werden. Bei all dem Werbe\u00fcberfluss, dem Ihre G\u00e4ste t\u00e4glich ausgesetzt sind, reicht es mittlerweile oft nicht mehr, nur ein Logo in bestimmten Farben zu haben. Ein umf\u00e4ngliches Konzept bringt Ihrem Restaurant auf dem Markt einen echten Vorteil und tr\u00e4gt langfristig zum Erfolg bei. Dazu geh\u00f6rt unter anderem ein aussagekr\u00e4ftiges Logo<\/strong>, ein stimmiges Farbschema<\/strong>, ein stilvolles Branding<\/strong> und dazu passende Drucksachen<\/strong> wie Speisekarten, Tischaufsteller und Co. Das mag nach viel Aufwand klingen, aber haben Sie an dieser Stelle keine Bedenken, viele Schritte erledigen sich \u201ein einem Wisch\u201c.<\/p>\n
Ein Logo ist essenziell<\/h3>\n
Ein Logo macht f\u00fcr Interessenten und G\u00e4ste klar, mit welchem Lokal sie es zu tun haben und l\u00e4sst sie bestenfalls auch gleich erkennen, welche Atmosph\u00e4re oder welchen Service sie im Restaurant erwarten k\u00f6nnen. Das gilt auch, wenn das Logo Ihr Familienname mit geschwungenen Lettern ist.<\/p>\n
Wenn Sie bereits ein Logo-Design und -Farben haben, mit denen Sie zufrieden sind, ist das ein wichtiger Wettbewerbsfaktor f\u00fcr Sie. Falls nicht, ist es f\u00fcr Ihr Restaurant-Marketing wichtig, dass Sie zum Beispiel mithilfe eines professionellen Gestalters daran feilen oder sich ein neues erstellen lassen.<\/p>\n
![\"Screenshot-Tuerkis\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Screenshot-Tuerkis.png\")
<\/a>\u201eT\u00fcrkis\u201c ist ein Fast-Food-Restaurant und ein Familienbetrieb mit mehreren Standorten in Wien. Das Redesign (r.) des Logos zeigt: Schon leichte \u00c4nderungen lassen es moderner und dynamischer wirken. \u00a9 Typejockeys<\/figcaption><\/figure>\n Machen Sie sich f\u00fcr das Redesign oder auch die Neuerstellung klar, wof\u00fcr Sie stehen und was das Besondere an Ihrem Restaurant ist. \u00dcberlegen Sie, was Ihr Angebot eventuell von anderen aus der Branche unterscheidet oder was es in Ihrem Restaurant, in Ihrer K\u00fcche oder an Ihrem Standort gibt, was sonst nicht so h\u00e4ufig geboten ist. So wird Ihnen klarer, was Ihr Lokal wirklich ausmacht. Diese Erkenntnisse k\u00f6nnen sich in Ihrem Logo wiederspiegeln und es einzigartig und aussagekr\u00e4ftig machen.<\/p>\n
![\"Logo-Bearbeitung\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/pexels-photo-57690-Zuschnitt-2-1024x619.jpg\")
<\/a>F\u00fcr ein Logo-Design oder auch die \u00dcberarbeitung Ihres Logos k\u00f6nnen Sie freischaffende Gestalter oder kleinere Grafikb\u00fcros engagieren<\/figcaption><\/figure>\n Die Kosten f\u00fcr so eine Erstellung<\/strong> k\u00f6nnen im unteren Preissegment zwischen 50 und 800 Euro liegen. Die Beauftragung einer Designagentur deckt das allerdings nicht ab. Es gibt bereits niedrigpreisige oder kostenlose Logo-Generatoren, mit denen Sie selbst ein Logo (online) erstellen k\u00f6nnen. Hier wird viel mit fertigen Vorlagen gearbeitet, die Sie leicht auf Ihre W\u00fcnsche anpassen k\u00f6nnen. Mehr Individualit\u00e4t erhalten Sie, wenn Sie einen Freelancer oder kleinere Grafikb\u00fcros beauftragen, die teilweise auch Logo-Designs oder -\u00dcberarbeitungen im abgespeckten Rahmen f\u00fcr unter 1.000 Euro anbieten.<\/p>\n
In jedem Fall werden sich die Investitionen f\u00fcr Sie lohnen, denn ein gutes Logo ist Ihr Wiedererkennungs- und Alleinstellungsmerkmal und damit ein wichtiger Grundstein f\u00fcr alle weiteren Marketingaktivit\u00e4ten.<\/p>\n
\nWie erkenne ich, ob mein Logo \u201egut\u201c ist? <\/strong><\/p>\n
Ihr Logo sollte einfach gestaltet sein. Das hei\u00dft bestenfalls keine Farbverl\u00e4ufe, Schatten oder \u00c4hnliches enthalten. Falls doch ben\u00f6tigen Sie auf jeden Fall eine zweite Version ohne diese Gestaltungselemente. Der Grund daf\u00fcr ist, dass sich Farbverl\u00e4ufe und \u00c4hnliches auf einigen Drucksachen (zum Beispiel Kugelschreibern oder S\u00fc\u00dfigkeiten) nicht abbilden lassen.<\/p>\n
![\"Logo-Versionen-Mini\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Logo-Versionen-Mini.jpg\")
<\/a><\/p>\nOb Ihr Logo auch wirklich einfach und damit \u201egut\u201c gestaltet ist, k\u00f6nnen Sie vielleicht noch besser anhand der folgenden These von Kurt Weidemann (Typograph und Gestalter) bewerten:<\/p>\n
\u201eEin Logo ist dann gut, wenn man es mit dem gro\u00dfen Zeh in den Sand kratzen kann.\u201c<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n
Appetitanregende Farben f\u00fcr Ihr Corporate Design<\/h3>\n
Zu Ihrem Logo geh\u00f6rt auch ein Farbkonzept, das Ihr Corporate Design<\/a>, also das einheitliche Erscheinungsbild Ihres Restaurants, vervollst\u00e4ndigt. Enth\u00e4lt Ihr Logo bereits Farben, sollten sich diese auch in Ihrem Farbkonzept wiederfinden. Ganz allgemein gesagt sollten Sie f\u00fcr Ihr Restaurant-Marketing drei bis vier Farben definieren, die Sie immer wieder in Speisekarten, Flyern und Ihrem Restaurant selbst aufgreifen. Unter diesen Farben sollten Sie allerdings maximal zwei definieren, die Sie als sogenannte Prim\u00e4rfarben beinahe immer einsetzen. Die anderen Sekund\u00e4rfarben kommen nur dann zum Einsatz, wenn Sie auf l\u00e4ngeren Speisekarten oder Falzflyern mehr Farben zur Darstellung Ihres Angebots ben\u00f6tigen.<\/p>\n
Die Psychologie der Farben<\/a> ist beim Thema Essen nicht zu untersch\u00e4tzen. Die Farben Ihres Corporate Designs k\u00f6nnen die Stimmung und Verweildauer Ihrer G\u00e4ste beeinflussen.<\/p>\n
Farbwissen f\u00fcr Gastronomen<\/h4>\n
Rot<\/strong> ist eine kr\u00e4ftige Farbe, die als sehr leidenschaftlich wahrgenommen wird. F\u00fcr den Gastronomiebereich ist interessant, dass Rot auch appetitanregend wirken soll. Au\u00dferdem ist Rot eine auff\u00e4llige Farbe, die ganz instinktiv unsere Aufmerksamkeit anzieht. Nicht nur Automarken nutzen die kraftvolle Wirkung von Rot, auch bekannte Lebensmittelhersteller und Restaurantketten.<\/p>\n
![\"Rot-Beispiele\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Rot-Beispiele.jpg\")
<\/a>Appetitanregend und leidenschaftlich wirkt Rot, was auch gro\u00dfe Lebensmittelhersteller und Fast-Food-Restaurants f\u00fcr sich nutzen<\/figcaption><\/figure>\n Orange<\/strong> wirkt warm, hell und erweckt in uns ein Gef\u00fchl von Vertrautheit und Vitalit\u00e4t. Au\u00dferdem f\u00fchlen wir uns aufgeschlossener und kontaktfreudiger in orange gestrichenen R\u00e4umen. Wie Rot hat es eine \u00e4hnlich anregende Wirkung auf unser Hungergef\u00fchl. Im Gegensatz zu einem gesetzteren Rot wirkt Orange verspielter und jugendlicher.<\/p>\n
![\"Orange-Beispiele\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Orange-Beispiele.jpg\")
<\/a>Die Marke \u201eDunkin Donuts\u201c wirkt frisch und jugendlich. Vermutlich auch wegen der Corporate-Farbe Orange?<\/figcaption><\/figure>\n Nicht zuf\u00e4llig sind Smileys gelb. Betrachtet man die positiven Wirkungen wirkt Gelb<\/strong> heiter, warm und entspannend. Ein Vorteil solch heller Farben ist, dass sie kleine R\u00e4ume gr\u00f6\u00dfer wirken lassen. In einer grellen Ausf\u00fchrung verbinden wir es im Bereich Gastronomie gleich mit dem amerikanischen Fast-Food-Giganten McDonald\u00b4s.<\/p>\n
![\"Gelb-Beispiele\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Gelb-Beispiele.jpg\")
<\/a>In der Logo- sowie der Raumgestaltung macht Gelb einen freundlichen Eindruck<\/figcaption><\/figure>\n Gr\u00fcn<\/strong> wird als nat\u00fcrliche Farbe vor allem von Bio- und veganen Restaurants genutzt. Mit dieser Farbe verbinden wir Nat\u00fcrlichkeit und Gesundheit. Den R\u00e4umen verleiht es eine Ausstrahlung von Ruhe und Sicherheit, auch wenn die Farbe nur in Form von gr\u00fcnen Pflanzen sichtbar wird.<\/p>\n
![\"Gr\u00fcn-Beispiele\"](\"https:\/\/www.onlineprinters.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Gr\u00fcn-Beispiele.jpg\")
<\/a>Die \u201eHealthy-Lifestyle\u201c-Restaurantkette \u201eDean and David\u201c und der Kaffee-Gigant \u201eStarbucks\u201c nutzen verst\u00e4rkt die frische nat\u00fcrliche Farbe im Logo oder dem Webauftritt<\/figcaption><\/figure>\n \n
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- Laufkundschaft<\/strong>, die in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone oder im Auto auf Ihr Restaurant aufmerksam werden. Hier wissen Sie nicht genau, ob die G\u00e4ste \u201evon ausw\u00e4rts\u201c kommen oder auch in Ihrer N\u00e4he wohnen. Nichtsdestotrotz gewinnt Ihr Restaurant mit solchen G\u00e4sten Reputation und letztlich nat\u00fcrlich auch Umsatz.<\/li>\n
- Marketing-Grundsteine: Logo<\/a>, Farben<\/a> und Branding<\/a><\/li>\n